PIZZAS TORSADÉES AVEC KALTBACH EMMENTALER AOP
Une pizza sans tomates? Nous pensons que cela fonctionne à merveille! Les pizzas torsadées garnies de KALTBACH Emmentaler AOP, d’olives, de câpres et d’épices sont idéales comme amuse-bouche pour un en-cas rapide.
Ingrédients
pour 4 personnes| PÂTE: | |
|---|---|
| 300 g | de farine blanche |
| 1 cc | de sel |
| ¼ cube | de levure (env. 20 g), émietté |
| 1.8 dl | d’eau tiède |
| 2 cs | d’huile d’olive |
| SAUCE: | |
|---|---|
| 1 cs | d’huile d’olive |
| 1 gousse | d’ail, pressée |
| ¼ de cuillère | de sel |
| 1 pincée | de sucre |
| un peu | de beurre, mou |
| un peu | de farine |
| un peu | de poivre |
| GARNITURE: | |
|---|---|
| 170 g | de KALTBACH Emmentaler AOP, grossièrement râpé |
| 50 g | d’olives noires, dénoyautées, en morceaux |
| 2 cs | de câpres, égouttés |
| ¼ de bouquet | d’origan, effeuillé |
| sel, poivre | |
Préparation
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Teig
PÂTE: Mélanger la farine, le sel et la levure dans un saladier. Ajouter l’eau et l’huile et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte souple et lisse. Laisser reposer la pâte à couvert à température ambiante pendant env. 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
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Sauce
SAUCE: Faire chauffer l’huile et faire brièvement revenir l’ail. Ajouter les tomates, assaisonner et laisser mijoter pendant env. 20 min jusqu’à épaississement. Laisser refroidir la sauce.
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Formen
MOULES: Beurrer les moules à muffin. Abaisser la pâte en rond avec un peu de farine (env. 45 cm ø). Diviser la pâte en 6 triangles. Répartir 1/6 de la sauce sur chacun.
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Füllung
GARNITURE: Répartir le KALTBACH Emmentaler, les olives, les câpres et l’origan sur la sauce, assaisonner. Rouler les morceaux de pâte de l’extérieur vers l’intérieur pour former des pics. Couper les pics en deux dans le sens de la longueur. Rouler individuellement les deux brins de pâte en forme d’escargot, les placer dans 2 moules à muffins préparés. Préparer le reste des torsades tout de suite.
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Backen
CUISSON: Cuire pendant 20 à 25 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200 °C.
Compléter la garniture avec des filets d’anchois hachés.
Utiliser de l’origan séché au lieu du frais.
Utiliser du basilic au lieu de l’origan.