FONDUE À LA COURGE
Nous adorons la courge et en combinaison avec le fromage, c’est encore mieux. La fondue crémeuse à la courge est parfaite pour une soirée d’automne en famille ou entre amis.
Ingrédients
pour 4 personnes| PURÉE DE COURGE: | |
|---|---|
| 400 g | de courge (p. ex. butternut), en morceaux (donne env. 300 g) |
| 1 | oignon haché finement |
| 1 gousse | d’ail hachée |
| 1 cs | de beurre |
| 1 cc | de curry |
| 1.5 dl | d’eau |
| sel | |
| FONDUE: | |
|---|---|
| 800 g | de fondue KALTBACH |
| 4 cc | de maïzena |
| 3 dl | de vin blanc |
| poivre, muscade | |
| 3 cs | de graines de courge grillées |
| wenig | quelques grains de poivre rouge séché, écrasés |
Préparation
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Kürbismus
PURÉE DE COURGE: Faire revenir la courge, l’oignon et l’ail dans le beurre chaud pendant env. 5 minutes. Incorporer le curry. Ajouter de l’eau, laisser mijoter la courge à couvert pendant 15 min env. jusqu’à ce qu’il soit tendre, saler.
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Fondue
FONDUE: Mélanger la fondue KALTBACH et la maïzena dans le caquelon. Ajouter le vin et porter à ébullition en remuant constamment. Incorporer la purée de courge à la fondue et continuer à faire mijoter pendant env. 5 minutes jusqu’à ce que la fondue soit crémeuse, assaisonner. Mélanger les graines de courge et le poivre, saupoudrer sur le dessus.
À MANGER AVEC: Du pain avec beaucoup de croûte.