ROULEAUX CIABATTA AVEC LÉGUMES GRILLÉS ET FROMAGE DE CHÈVRE
Des ciabattas croustillants et frais – comme en Italie! Cette recette de ciabatta, associée à des légumes grillés juteux et au KALTBACH Fromage de chèvre, est l’accompagnement idéal pour les soirées d’été.
Ingrédients
pour 4 personnes| LÉGUMES GRILLÉS ET FROMAGE DE CHÈVRE: | |
|---|---|
| 1 | aubergine, d’env. 250 g, coupée en quatre dans le sens de la longueur, en tranches d’env. 7 mm d’épaisseur |
| 250 g | de courgettes, en bâtonnets |
| 1 | piment rouge et 1 piment jaune, en morceaux d’env. 3 cm de large |
| 1 | oignon, coupé en tranches |
| 2 cs | d’huile d’olive |
| ½ bouquet | de persil plat, ciselé |
| 1 | citron bio, ½ zeste et 1 cuillère à soupe de jus |
| sel, poivre | |
| PETITS PAINS CIABATTA: | |
|---|---|
| 4 | petits pains ciabatta, coupés en travers |
| 1 gousse | d’ail, coupée en deux dans le sens de la longueur |
| 120 g | de KALTBACH Fromage de chèvre, râpé à l’aide d’un couteau éplucheur |
| un peu | de poivre |
Préparation
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LÉGUMES GRILLÉS ET FROMAGE DE CHÈVRE: Mélanger les légumes et l’huile. Faire griller les légumes par portions sur la plaque de rôtissage à feu moyen/fort ou dans la poêle grill pendant env. 10 minutes. Laisser refroidir légèrement les légumes, mélanger avec le persil, le zeste et le jus de citron, assaisonner.
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PETITS PAINS CIABATTA: Faire griller les petits pains sur des braises moyennes/à chaleur moyenne-élevée des deux côtés env. 2 minutes de chaque côté. Pendant qu’ils sont encore chauds, les frotter avec l’ail, les recouvrir de légumes et de fromage de chèvre, assaisonner.
