PAIN DE MIE MÉDITERRANÉEN
Quand le nord rencontre la Méditerranée! Ce pain, qui est en fait typiquement anglais, est associé à un «mélange méditerranéen». KALTBACH Emmentaler AOP, tomates séchées, olives noires et herbes diverses se mêlent pour apporter une saveur exceptionnelle.
Ingrédients
pour 4 personnes| PÂTE LEVÉE: | |
|---|---|
| 500 g | de farine blanche |
| 1.5 cc | de sel |
| ½ cube | de levure (env. 20 g), émietté |
| env. 3 dl | d’eau tiède |
| 2 cs | d’huile d’olive |
| MÉLANGE MÉDITERRANÉEN: | |
|---|---|
| 200 g | de KALTBACH Emmentaler AOP, râpé grossièrement |
| 75 g | de tomates séchées sous huile, égouttées, essuyées, en lamelles |
| 75 g | d’olives noires, dénoyautées, en lamelles |
| 3-4 cs | de fines herbes (p. ex. thym, romarin, marjolaine), hachées |
| 1 gousse | d’ail, pressée |
| Poivre | |
| wenig | Un peu de farine |
Préparation
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Hefeteig
PÂTE LEVÉE: Mélanger la farine, le sel et la levure dans un saladier. Ajouter l’eau et l’huile, puis pétrir, à la main ou à l’aide d’un robot ménager, jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène. Laisser lever à couvert à température ambiante env. 1 heure, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume. Tapisser de papier cuisson un moule rectangulaire d’env. 15x25 cm.
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Mediterrane Mischung
MÉLANGE MÉDITERRANÉEN: Ajouter à la pâte le KALTBACH Emmentaler AOP et tous les ingrédients jusqu’au poivre inclus et pétrir. Diviser la pâte en 8 portions. Former des boudins de la longueur du moule, les placer dans le moule en serrant bien et les saupoudrer de farine. Couvrir et laisser lever encore env. 30 min.
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Backen
CUISSON: Faire cuire sur la grille inférieure du four préchauffé à 200 °C pendant env. 35 min. Servir tiède ou froid.
En guise d’alternative, utiliser un moule à cake d’env. 28 cm de long. Diviser alors la pâte en 12 portions au lieu de 8.