Die Veredelung
Während sie im Höhlenklima reifen, werden die Käse durch unsere Höhlenmeister sorgfältig gepflegt. Regelmässig wenden sie die Laibe, und bürsten sie mit der geheimen KALTBACH «Höhlensulz». So gelangen die besonderen Geschmacksnuancen in den Käse, die unsere Spezialitäten auszeichnen.
