#KALTBACH Rezepte
BÜNDNER CORDON BLEU
Das beliebte Cordon bleu ganz nach Bündner Art: Zart schmelzender KALTBACH Engadiner Bergkäse, umhüllt von Bündner Rohschinken und Schweinsplätzli vom Metzger - ein Genuss für die ganze Familie.
Gesamtzeit
ca. 35 Minuten
Zutaten
für 4 Personen| 4 | Schweinsplätzli vom Stotzen (je ca. 150 g), vom Metzger zum füllen aufgeschnitten und flachgeklopft |
| 1 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| ca. 70 g | Bündner Rohschinken |
| 180 g | KALTBACH Engadiner Bergkäse, in Stängeli |
| 2 EL | Weissmehl |
| 6 EL | Paniermehl |
| 1 | Ei |
| Bratbutter zum Braten | |
| 1 | Bio-Zitrone, in Schnitzen |
Zubereitung
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Plätzli beidseitig würzen. Rohschinken und KALTBACH Käsestängeli auf die Plätzli legen, Fleisch falten, gut andrücken, mit Zahnstochern fixieren.
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Mehl und Paniermehl je auf einen flachen Teller geben. Ei in einem tiefen Teller verklopfen. Cordon bleus im Mehl wenden. Fleisch im Ei, dann im Paniermehl wenden, Panade gut andrücken.
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Bratbutter heiss werden lassen. Cordon bleus bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 10 Min. braten. Mit Zitronenschnitzen servieren.
