gerstensalat mit kaltbach rahmkäse
#KALTBACH Rezepte

GERSTENSALAT

Der währschafte Gerstensalat sorgt mit knackigem Saisongemüse und -salat für Farbe und Frische im Teller. Dazu der cremig-würzige KALTBACH Rahmkäse und die süssliche Salatsauce, die von der Gerste optimal aufgenommen wird - eine fantastische Kombination.

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten

Zutaten

4 Personen
Gerste
1 l Wasser
1 Lorbeerblatt
2 TL Salz
200 g Rollgerste
Sauce
2 TL milder Senf
2 EL Weissweinessig
1 TL Honig
5 EL Rapsöl
Salz, Pfeffer
Salat
150 g KALTBACH Rahmkäse, in kleinen Stücken
500 g Saisongemüse (z.B. Peperoni, Cherry-Tomaten, Gurken), in Stücken
100 g Saisonsalat (z.B. Kraussalat), in Stücken
4 hart gekochte Eier, halbiert
wenig Fleur de Sel, Paprika
wenig Kräuter (z.B. Schnittlauch), fein geschnitten

Zubereitung

  1. GERSTE: Wasser mit Lorbeer aufkochen, salzen. Gerste beigeben, offen ca. 20 Min. köcheln. Gerste abtropfen, etwas abkühlen.

  2. SAUCE: Alle Zutaten gut verrühren.

  3. SALAT: KALTBACH Rahmkäse, Gemüse und Gerste zur Sauce geben, mischen. Kurz ziehen lassen. Gerstensalat mit dem Blattsalat anrichten. Eier darauf verteilen, würzen. Kräuter darüberstreuen.

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