Vinho Verde

AIOLI MIT OLIVENÖL UND ZITRONE

Zutaten:

• 75g Kartoffeln 
• 3 Eigelb
• 2 Zitronen 
• 2 Knoblauchzehen gehackt
• 150ml Öl
• 50ml Olivenöl
• Pfeffer
• Salz

Zubereitung:

• Kartoffeln weich kochen, mixen und auskühlen lassen.
• Eigelb schaumig aufschlagen, Kartoffeln, Zeste von der Zitrone und Knoblauch beifügen.
• Unter Rühren das Öl und anschließend das Olivenöl einträufeln lassen.
• Mit Salz, Pfeffer und ein paar Spritzer Zitronensaft abschmecken.