Cidre-Fondue
Käsefondue ist der Schweizer Klassiker schlechthin. Leider sind Fondue-Gerichte in Sachen Zubereitung deshalb meist eintönig. Das Cidre-Fondue mit KALTBACH Frischfondue sorgt hier für willkommene Abwechslung.
Zutaten
für 4 Personen| Apfelschnitze | |
|---|---|
| 1½ dl | Cidre |
| 2 EL | Rohzucker |
| 2 | Rosmarinzweige |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Äpfel, in Schnitzen |
| Fondue | |
|---|---|
| 1 | Knoblauchzehe, halbiert |
| 800 g | KALTBACH Frischfondue |
| 3 dl | Cidre |
| 4 TL | Maisstärke |
| 1½ dl | Cidre |
| Pfeffer, Muskat | |
| 400 g | Nussbrot, in Würfel |
Zubereitung
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APFELSCHNITZE: Cidre mit Zucker, Rosmarin und Salz aufkochen, ca. 5 Min. köcheln. Apfelringe beigeben, bei kleiner Hitze ca. 5 Min. knapp weich köcheln. Äpfel herausnehmen, Sud sirupartig einkochen, über die Äpfel giessen, auskühlen lassen.
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FONDUE: Caquelon mit der Knoblauchzehe ausreiben. KALTBACH Frischfondue beigeben. Cidre dazugiessen, mischen. Unter ständigem Rühren aufkochen. Maisstärke mit Cidre anrühren, unter das Fondue mischen und ca. 5 Min. weiterköcheln, bis das Fondue sämig ist, würzen. Fondue mit den Äpfeln und Brot servieren.
