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#KALTBACH Rezepte

KÄSE-MUFFINS

Überraschen Sie mit den etwas anderen Muffins! Das herzhafte Gebäck mit Peperoni-Würfeln und KALTBACH Appenzeller® ist sowohl für den Apéro als auch als Hauptspeise geeignet.

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Gesamtzeit ca. 30 Minuten

Zutaten

für 12 Stück
220 g KALTBACH Appenzeller®, grob gerieben
1 grosse oder 2 kleine rote Peperoni, in Würfeli
1 Zwiebel, fein gehackt
1 EL Butter
Salz, Pfeffer
300 g Halbweissmehl
2 TL Backpulver
¾ TL Salz
wenig Cayennepfeffer
80 g Butter, flüssig ausgekühlt
2 Eier
2.5 dl Buttermilch

Zubereitung

  1. Zubereitung: Peperoni und Zwiebel in der warmen Butter ca. 5 Min. andämpfen, würzen, in einer Schüssel auskühlen lassen. KALTBACH Appenzeller® und allen Zutaten bis und mit Cayennepfeffer beigeben, mischen. Butter, Eier und Buttermilch verrühren. Flüssigkeit kurz unter die Käsemischung rühren. Masse in eine gefettete und bemehlte Muffin-Form mit 12 Vertiefungen von je ca. 7 cm Durchmesser verteilen.

  2. Backen: In der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens ca. 35 Min. backen.

Tipp: Fleischliebhaber verwenden Speck anstatt Peperoni

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