Kartoffel Pilz Gratin
#KALTBACH Rezepte

KARTOFFEL-PILZ-GRATIN

Der klassische Kartoffel-Gratin ist aus der Schweizer Küche nicht mehr wegzudenken. Dank dem KALTBACH Appenzeller® bekommt das beliebte Gericht eine besonders würzige Note, die in herrlichem Kontrast zum knackigen Gemüse steht.

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Gesamtzeit ca. 30 Minuten

Zutaten

für 4 Personen
Pilz-Gemüse
1 EL Butter
1 Knoblauchzehe, gepresst
250 g Lauch, längs halbiert, in ca. 1cm breiten Stücken
300 g braune Champignons, geviertelt
¾ TL Salz, wenig Paprika
1 dl Weisswein
1 kg mehlig kochende Kartoffeln, in ca. 3 mm dicken Scheiben
¼ Bund Thymian, Blättchen abgezupft
150 g KALTBACH Appenzeller®, grob gerieben
1 dl Vollrahm
1 dl Milch
½ TL Salz, wenig Muskat, wenig Paprika

Zubereitung

  1. PILZ-GEMÜSE

    Butter erwärmen, Knoblauch kurz andämpfen. Lauch und Champignons beigeben, würzen, ca. 5 Min. anbraten. Wein dazugiessen, ca. 5 Min. köcheln, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.

  2. FERTIGSTELLEN

    Kartoffeln, Thymian und KALTBACH Appenzeller mit der Pilzmischung in eine ofenfeste Form von ca. 2½ Litern geben. Rahm und Milch verrühren, würzen, darübergiessen.

  3. BACKEN

    In der Mitte des auf 190 Grad vorgeheizten Ofens ca. 1 Std. backen.

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