kuerbis fondue
#KALTBACH Rezepte

KÜRBIS-FONDUE

Wir lieben Kürbis und in Kombination mit Käse wird’s nochmals besser. Das cremige Kürbis-Fondue ist perfekt für einen geselligen Herbstabend mit Familie und Freunden.

  • Rezepte
  • Hauptgerichte
Gesamtzeit ca. 40 Minuten

Zutaten

für 4 Personen
Kürbismus
400 g Kürbis (z.B. Butternuss), in Stücken (ergibt ca. 300g)
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 EL Butter
1 TL Curry
1.5 dl Wasser
Salz
Fondue
800 g KALTBACH Fondue
4 TL Maizena
3 dl Weisswein
Pfeffer, Muskat
3 EL Kürbiskerne, geröstet
wenig getrocknete rote Pfefferkörner, zerdrückt

Zubereitung

  1. Kürbismus

    Kürbis, Zwiebel und Knoblauch in der warmen Butter ca. 5 Min. andämpfen. Curry daruntermischen. Wasser dazugiessen, Kürbis zugedeckt ca. 15 Min. weich köcheln pürieren, salzen.

  2. Fondue

    KALTBACH Fondue und Maizena im Caquelon mischen. Wein dazugiessen, unter ständigem Rühren aufkochen. Kürbispüree unter das Fondue mischen und ca. 5 Min. weiterköcheln, bis das Fondue sämig ist, würzen. Kürbiskerne und Pfeffer mischen, darüberstreuen.

DAZU PASST: Brot mit viel Kruste.

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KALTBACH Frischfondue

Die Mischung aus 50% KALTBACH Le Gruyère AOP, 30% KALTBACH Raclette, 12% KALTBACH Der Extra-Würzige und 8% KALTBACH Emmentaler AOP macht unser Fondue zu einem besonders raffinierten Geschmackserlebnis. Dank der Höhlenreifung verfügt es zudem über eine hohe Sämigkeit und erfreut sich daher unter Kennern grosser Beliebtheit.

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